Fave al guanciale
Ricetta:Portata: Contorni
Un contorno semplice da preparare in grado di esaltare questa leguminosa tipica delle campagne del centro Italia: provate anche voi le fave con il guanciale.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di fave sgranate
- 250 g di guanciale di maiale
- olio d’oliva
- brodo
- 1 cipolla piccola
- Pepe
- Sale
Preparazione
Spellare le fave. Prendere un tegame e far imbiondire la cipolla nell’olio. Unire il guanciale tagliato precedentemente a strisce sottili lasciarlo rosolare per 3-4 minuti. A questo punto unire le fave aggiungendo sale e pepe a gusto personale e far cuocere a fuoco vivace, bagnandole ogni tanto, al fine di renderle morbide e delicate con un po’ di brodo caldo (quello di dado va benissimo).
Servire in tavola, preferibilmente in una legumiera calda.
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