Cucina romana

Ricette della Cucina romana


Piselli con il guanciale

Ricetta:Portata: Contorni

Un contorno veloce da preparate ma che in gusto non ha nulla da invidiare a piatti ben più complicati: i piselli con il guanciale.insalata-di-piselli
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg piselli freschi
  • guanciale
  • cipolla, olio d’oliva
  • sale, pepe
  • 1 bicchiere di brodo

Preparazione

Fate appassire la cipolla in un tegame con dell’olio, ed aggiungete, appena la cipolla avrà preso colore i piselli. Conditeli con sale e pepe, ed appena si saranno insaporiti, versate nel tegame qualche cucchiaio di brodo per facilitarne la cottura.

Cuoceteli per 15 minuti, dopodiché aggiungete il guanciale fatto a dadini e lasciate cuocere per altri 5 minuti coprendo il tegame.


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