Cucina romana

Ricette della Cucina romana


Pennette all’arrabbiata

Ricetta:Portata: Primi

Definito così per via della forte dose di peperoncino, questo primo piatto è tra i più gustosi e semplici da preparare dell’intera tradizione romana: le pennette all’arrabbiata.
pennette-allarrabbiata
Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di penne
  • 500 g di pomodoro
  • aglioolio
  • prezzemolo
  • peperoncino

Preparazione

Fate soffriggere dell’aglio all’interno di una padella con dell’olio. Aggiungete abbondante peperoncino e il pomodoro . Lasciate cuocere gli ingredienti per circa 30 minuti. Aggiungete sale a piacimento. Nel frattempo fate cuocere al dente la pasta in abbondante acqua salata.

Una volta raggiunta la cottura, scolate e versate la pasta nel sugo. Mantecate il tutto e servite in tavola cospargendo i piatti di prezzemolo fresco.


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