Cucina romana

Ricette della Cucina romana


Spaghetti cacio e pepe

Ricetta:Portata: Primi

Una ricetta semplicissima, che racchiude in sé l’apoteosi del gusto della cucina romana: gli spaghetti cacio e pepe.

cacio_pepe

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli avendo cura di non farlo completamente preservando dell’acqua di cottura. Aggiungere il burro e dell’abbondante pecorino. Spolverare con il pepe e servire ben caldi. Gli spaghetti appariranno conditi da una soffice crema di formaggio.


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