Cucina romana

Ricette della Cucina romana


Pollo alla romana con peperoni

Ricetta:Portata: Secondi

Un secondo piatto sfizioso dal sapore deciso e facile da cucinare. Fantasioso e colorato: il pollo alla romana con i peperoni.pollo peperoni

Ingredienti per 4 persone

  • 1 pollo tagliato in 8 pezzi
  • 50 g di guanciale di maiale
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di maggiorana fresca
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 300 g di pomodori san marzano
  • 2 peperoni gialli e rossi
  • 10 cl di olio d’oliva extra-vergine
  • Sale

Preparazione

Bisogna far soffriggere in padella il guanciale con 2 cucchiai d’olio, aggiungere il pollo e farlo rosolare aggiustando a proprio gusto con il sale e con il pepe. Aggiungere poi uno¬† spicchio di aglio schiacciato, la maggiorana sminuzzata e i pomodori spellati e ridotti in pezzettini.

Importante: cuocere a fuoco vivace, irrorando con vino. A parte tagliare i peperoni a listarelle di 2 cm, arrostirli in padella con 1 spicchio di aglio e olio, quindi, una volta cotti, unirli al pollo. Mescolare il tutto con cura e servire ben caldo.


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